Dans le cadre d’une série en cours, nous publions chaque semaine une recette tirée de Recettes du comté de Pontiac, un petit livre qui regroupe une collection de secrets de cuisine de toute la région, publié par Pontiac Printshop en 1968.
Cette semaine, inspirés par le rassemblement d’éleveurs de bovins Simmental et Angus qui a eu lieu samedi aux fermes Armohr et Starborn et qui a permis à plus de 150 producteurs de toute la province de découvrir ce que font les producteurs de bœuf du Pontiac, nous partageons deux recettes dont l’ingrédient principal est le bœuf. Alors, trouvez de la viande locale et mettez-vous aux fourneaux !
Notre redécouverte de ce livre l’année dernière nous a inspirés à remettre ses recettes en circulation, par l’intermédiaire de ce journal, dans les communautés d’où elles nous sont parvenues pour la première fois.
Si vous reconnaissez une recette de la cuisine de vos grands-parents, ou de la vôtre, veuillez nous écrire. Nous serions ravis d’entendre comment ces recettes ont perduré.