Il y a tout juste une semaine, j’ai reçu des appels de producteurs laitiers de longue date au sujet d’un article qui leur était parvenu par courriel. Il provenait d’une chronique laitière très respectée, rédigée chaque semaine par une source réputée d’informations à jour sur le bétail laitier, la gestion et la génétique. C’était un article sur la vie d’un très proche voisin, ami et parent à moi qui était décédé récemment. En lisant l’article, j’ai commencé à comprendre pourquoi mes amis producteurs laitiers étaient assez contrariés par celui-ci. Il y avait suffisamment de contre-vérités dans l’article pour que je réalise qu’il avait été au moins partiellement rédigé par l’IA et que l’auteur n’avait pas fait suffisamment de recherches pour corriger ces « contre-vérités ». Mon voisin était la troisième génération sur sa ferme. Il élevait des porcs, du bétail laitier, des cultures de rente et, après avoir vendu la majeure partie de sa ferme lorsque ses enfants lui ont dit qu’ils ne voulaient pas être agriculteurs, il a construit une nouvelle maison, cultivé du maïs sucré et des légumes pour les vendre en ville. Il faisait également de la pulvérisation à forfait pour notre ferme et pour de nombreux autres dans notre communauté. Chaque agriculteur que j’ai connu au cours de mes plus de 60 ans de vie agricole a laissé sa famille prendre ses propres décisions sur la façon dont elle voulait mener sa vie.
L’histoire a commencé à s’effilocher lorsque l’auteur a blâmé le système canadien de gestion de l’offre pour la fermeture d’églises dans les communautés rurales, la fermeture du nouvel abattoir de la communauté, l’augmentation du prix du quota laitier de 12 000 $ à 56 000 $ en seulement quelques années, et des communautés entières montrant des signes d’effondrement. Certains des producteurs laitiers qui m’ont contacté étaient là avant le développement du système canadien de gestion de l’offre pour la commercialisation des produits laitiers, des œufs et du poulet. Il y avait auparavant d’énormes fluctuations de production, allant de pénuries qui forçaient les grossistes et les détaillants canadiens à importer ces produits, à des surplus si importants que certains aliments devaient être déversés en mer lorsque ni les acheteurs ni les pays pauvres ne voulaient de ces produits « gratuitement ».
En 1965, un jeune étudiant en agriculture de McGill, travaillant au bureau du MAPAQ de Shawville, m’a dit que le comté de Pontiac comptait plus de 600 fermes laitières. Beaucoup de ces fermes produisaient du lait de façon saisonnière et expédiaient de la crème en été, mais arrêtaient la production laitière à l’automne lorsque les pâturages cessaient de pousser. À cette époque, la collecte de lait est passée de bidons de huit gallons pour le lait et de cinq gallons pour la crème, à du lait transporté dans de grands camions-citernes en acier inoxydable, et la plupart de la crème était transportée à une centaine de kilomètres lorsque les beurreries locales fermaient. Beaucoup d’agriculteurs pensaient qu’ils étaient trop vieux pour investir dans une nouvelle laiterie et un réservoir en vrac, même s’il existait une subvention gouvernementale pour aider les agriculteurs à passer au lait en vrac. À cette époque, de nombreux agriculteurs sont passés d’une ferme mixte avec quelques bovins de boucherie, des vaches laitières, quelques porcs et un troupeau de poules pour l’argent de poche de l’épouse, à la production de viande bovine seulement. Même lorsque des centaines de fermes produisaient du lait, c’était un très faible pourcentage de la population de notre comté qui remplissait les douzaines d’églises de notre comté. Oui, maintenant la plupart des églises ont beaucoup de sièges vides, mais beaucoup de parents et de grands-parents préfèrent regarder les enfants jouer au hockey ou au baseball ou aller dans les centres commerciaux plutôt que d’assister à l’église.
Oui, le prix du quota a augmenté. Il y avait auparavant deux quotas laitiers : un pour le lait de consommation (lait blanc, chocolat et crème de table) et un autre pour le lait industriel utilisé pour le beurre, les fromages, le lait évaporé, le yogourt et le lait écrémé en poudre. Lorsque certains producteurs de crème ont cessé leurs activités, un quota industriel a été offert gratuitement à tout agriculteur qui souhaitait en produire (à un prix inférieur à celui du lait de consommation).
Tout d’abord, le quota laitier était mesuré en unités impériales avant l’arrivée du système métrique. J’étais à la première vente de quotas laitiers dans notre comté et j’ai acheté du quota de lait de consommation pour 1,35 $ la livre. Le prix du quota laitier au Québec n’a jamais atteint 56 000 $ par kilogramme de matière grasse. Cependant, je siégeais à l’Office des producteurs de lait du Québec lorsque nous avons décidé de geler et, peut-être à l’avenir, d’abaisser le prix du quota afin qu’un nouveau et jeune producteur puisse démarrer ou s’agrandir. À cette époque, nous avons gelé le prix du quota à 25 000 $ par kilo de matière grasse. J’ai aussi contribué à faire accepter le plafonnement du prix des quotas dans d’autres provinces. Même si de nombreux anciens producteurs avaient obtenu la majeure partie de leur quota laitier gratuitement, ils voulaient que le prix du quota augmente encore plus pour qu’ils puissent prendre leur retraite en millionnaires. Nous avons persuadé la majorité des producteurs de plafonner le prix du quota à 25 000 $, afin que la prochaine génération puisse continuer ou commencer à élever des vaches laitières pour gagner sa vie.
Je siégeais également à l’Office des producteurs de lait du Québec lorsque nous avons introduit un quota de démarrage gratuit pour les nouveaux ou jeunes producteurs désireux de reprendre la ferme familiale. Nous avons également lancé une loterie de quotas laitiers où tout nouvel aspirant producteur laitier pouvait soumettre un plan pour démarrer en production laitière. C’était une chance d’obtenir 15 kilogrammes de quota pour le meilleur plan soumis. Ce nouveau producteur pouvait inclure son conjoint(e) comme partenaire et le partenaire recevait également une partie du quota. Le nouveau producteur obtenait également la première chance d’acheter plus de quota lors des prochaines enchères de quotas.
D’autres pays avaient une sorte de système de quotas, mais leurs producteurs ont été persuadés d’abandonner le système de quotas. Des pays comme la Nouvelle-Zélande et l’Australie, ainsi que l’Union européenne, se sont éloignés du système de quotas et bientôt leurs pays ont été inondés de lait si bon marché que les agriculteurs faisaient faillite, certains sont morts par suicide, et ceux qui restaient organisaient d’énormes défilés dans les rues et sur les autoroutes, demandant un soutien financier.
Alors que les agriculteurs faisaient faillite, les transformateurs et les grandes chaînes de magasins enregistraient des profits records et le prix à la consommation des produits laitiers était plus élevé qu’auparavant, lorsque les producteurs laitiers avaient un système de quotas. Bien que les producteurs laitiers américains souhaitent un système de gestion de l’offre similaire à celui du Canada, leur gouvernement semble être influencé par les détaillants qui veulent du lait très bon marché et le gouvernement américain écoute les milliardaires.
Une grande partie de notre système alimentaire est un système de vente basé sur le marché libre. Vous vous souvenez peut-être de la forte augmentation des prix des œufs aux États-Unis, tandis que les prix canadiens sont restés stables. Le bœuf fonctionne également selon un système de marché libre. Comment trouvez-vous les prix du bœuf maintenant ? Il n’y a aucune reddition de comptes concernant les prix de l’essence. Les prix du carburant changent toutes les heures. Pourquoi ?
Il semble que l’article qui a été écrit sur mon ami et voisin ait été rédigé par l’IA. L’un des meilleurs violonistes du Canada a vu sa réputation entachée par la synthèse de l’IA de Google, qui affirmait qu’il avait été reconnu coupable d’agression sexuelle, alors qu’il s’agissait en fait d’une autre personne portant le même nom de famille. Votre voiture pourrait bientôt être analysée par l’IA et, lorsque vous irez à l’hôpital, vous pourriez être trié par l’IA. J’espère vraiment que des restrictions seront mises en œuvre très bientôt pour empêcher l’IA d’être utilisée comme une arme. Et non, mon article n’a pas été écrit par l’IA.
Chris Judd est un agriculteur de Clarendon, sur des terres qui sont dans sa famille depuis des générations.







